お料理Cuisine
四季の新鮮な食材、厳選の食材のおもてなし
海・山・里から、旬の素材をふんだんに取り入れた伝統の技が奏でる創作懐石料理です。
目と舌でお楽しみいただけるように、料理長がまごころ込めて腕をふるいます。
上質な素材×創造的なお料理
伝統を守りながらも
新たな美食を追求する逸品
食材については、料理長の厳しい目で選び抜かれた良質で新鮮な食材のみを使用しております。産地直送・地産地消の旬素材を、一献の流れとして楽しんでいただけるよう、全体のバランスに気を配っています。
通う度に新たな発見に出会えるよう
一品一品丹精込めて作ります
料理の内容は毎月変わりますが、同じ月に何度もお越しくださるお客様には、メニューを変え、いつでも新鮮な感動を味わっていただけるよう創意工夫も凝らしております。
料理長厳選の日本酒を
お料理とご一緒に
料理長がこだわってセレクトした、創作懐石に合うような日本酒をご用意しております。お料理と日本酒がペアリングすることでおこるマリアージュをご堪能ください。
懐石コース「桐」
料理長、最高峰の特別懐石
厳選された最高級ブランド牛を主役に据えた十三屋最上位のコース。絶妙な火入れで肉本来の旨みと魅力を最大限に引き出します。お祝いや節目など、大切なお集まりに相応しい至高のひとときをお届けいたします。
- -お品書き一例-
- 食前酒／先付／椀物／造里／八寸／焼き物／油物／蒸し物／鍋物／食事／水菓子
※写真は一例です。季節に合わせて内容が変更することがございます。予めご了承くださいませ。
懐石コース「楓」
旨みを極めた、本格黒毛和牛を使った懐石
選びぬいた銘牛の上質な脂と香りが織りなす、奥深い美味をご堪能いただく至高のコースです。職人の計算し尽くされた技と旬の恵みが重なり合い、一口ごとに至福の余韻が広がります。
- -お品書き一例-
- 食前酒／先付／椀物／造里／八寸／焼き物／油物／蒸し物／鍋物／食事／水菓子
※写真は一例です。季節に合わせて内容が変更することがございます。予めご了承くださいませ。
懐石コース「桜」
彩りと華やぎを添える、おすすめ懐石
国産和牛と旬の食材を品よく華やかに仕立てた一番おすすめのコース。旨みと彩りの調和を大切に作り上げました。食卓を温かく彩り、ご旅行の思い出や大切なご記念日を優しく演出いたします。
- -お品書き一例-
- 食前酒／前菜／椀物／造里／焼き物／油物／酢の物／蒸し物／食事／水菓子
懐石コース「茜」
伝統の技で味わう、十三屋の基本懐石
旬の魚介と滋味豊かな山の幸を伝統の技で丁寧に仕上げ、素材の持ち味を活かした心なごむ穏やかな味わいに仕立てました。初めてお越しいただくお客様にも、肩肘張らずゆったりとお楽しみいただけます。
- -お品書き一例-
- 食前酒／前菜／椀物／造里／焼き物／油物／酢の物／蒸し物／食事／水菓子
別注料理
お食い初めや焼き鯛などのお祝い料理や、料理長が厳選して仕入れた仙台牛ステーキなど追加のお料理も承ります。
ご朝食
1日のはじまりには、
目にも楽しい
品数豊富な和朝食を
当館のご朝食は、木箱の引き出しを開けると嬉しい驚きがつまっています。
彩り豊かで健康的なメニューをたっぷりとご用意いたします。
お食事のご案内
| お食事のご案内 | [朝食] 朝食8：00〜9：00 [夕食] 夕食18：00～ それ以外の時間は事前にご相談ください。 |
|---|---|
| 食事場所 | [朝食] お食事処 [夕食] お食事処 |
| お食事のみのご利用のお客様へ | お食事のみのご利用も承っております。お気軽にお問い合わせ下さいませ。 |
